醇酯十二一般指十二碳醇酯。醇酯十二仲伯酯有兩個同分異構(gòu)體:
1. 結(jié)構(gòu)及穩(wěn)定性:仲酯比伯酯分子結(jié)構(gòu)長,電子云分布不均,能量等級高,導(dǎo)致沸點(diǎn)較高、穩(wěn)定性較差。
2. 轉(zhuǎn)化:通過對伯酯進(jìn)行加熱,可以提高其內(nèi)在能量,向仲酯轉(zhuǎn)化。同時(shí)在常溫下,仲酯會逐漸降低自身能量,向伯酯轉(zhuǎn)化,在一定溫度下,一定時(shí)間后會逐漸平衡。
3. 為什么喜歡仲酯更高:仲酯沸點(diǎn)稍高一點(diǎn),與乳液(高沸點(diǎn))更快融合。
4. 并非仲酯越高越好:仲酯能量等級高,不穩(wěn)定,初期融合較快,但不利于長時(shí)間儲存。